新安热线摘 肥胖与便秘的关系

　　随着社会的进步，从前那种缺少食物的年代已经过去了。人们的生活水平不断提高，现代人的生活发生了很大变化，食物越来越讲究精细，大米加工成精白米，从前的标准面粉变成精白面粉，黑面包变为白面包，红糖变为白糖等，以上3大类碳水化合物被制成精品，精制的各种食品越来越多，而这些精制的食品的食物纤维含量极低。

　　科学证明，缺少食物纤维的饮食生活会产生极大的恶果。开始，经常出现便秘，继而出现排便困难。由于食物纤维不足，消化道缺少刺激，使肠蠕动减弱，排便量自然也就少了。这种生活习惯，会使剩余的食物长期滞留肠内，甚至形成不正常的发酵腐败。腐败的粪便产生刺激血管收缩的毒性物质，有损健康。许多资料表明，长期便秘的人大肠癌的发病率较高。另外，纤维不足还会影响食物的消化吸收，使人体调节糖代谢、脂代谢的功能减弱，还可使体内合成营养成分及代谢所需的B族维生素的能力丧失。食物纤维本身具有促进人体排除毒性物质的作用，很多肥胖的人不愿吃含纤维多的食物，只喜爱吃肉类，蛋类，糖类，认为越精越好吃。因此，其中有些人1周内只排便1次，甚至1周内仍无排便。这样的粪便毒素及水分在肠腔被重吸收，造成大便更加干结，以致患病。科学家们指出：肥胖、便秘与食物纤维不足有关。

　　为什么减肥期间容易便秘

　　减肥期间食物摄取减少，尤其是当碳水化合物(谷物)减少的时候，消化道内容易出现纤维素不足的状态。加上大量运动有可能造成的体内水分减少，特别容易发生便秘。

　　减肥期间，别忘了补充纤维素。增加纤维素的摄取，有效防止便秘。除此之外，纤维素在肠道中还能吸附油质和毒素，减少身体内的游离脂肪。多吃富含纤维素的蔬菜和水果，蔬菜汤、果汁中亦含有大量的可溶性纤维，对肠道排毒和防止便秘很有效果。

　　为什么吃得越少反而便秘越严重

　　因为吃得少，粪便少，大肠内压力越小，便秘就越发严重。所以便秘时可以多吃点玉米、小米、燕麦片等粗杂粮的主食，这些食物含有比较多的膳食纤维，会形成比较多的粪便，从而减轻便秘。

　　如何摆脱便秘

　　1、饮食

　　少食用精制的米面等，每餐的主食多选择粗粮，如：红薯、燕麦、玉米饭等。

　　改变以肉食为主的饮食习惯

　　肉类虽含有人体必需的蛋白质，但我们不能仅从肉食中获取蛋白质。过度食用肉类可能引发便秘和大肠癌。而大豆和鱼类这些富含蛋白质、脂肪含量又少的食物，它们不仅可以为我们提供丰富的蛋白质，还能达到减肥的效果。

　　增加纤维素高的蔬菜的摄入(绿叶蔬菜为主)，动物蛋白和蔬菜比例为1:2。进食要有一定量的含粗纤维的食物，如有皮的水果，有茎叶的蔬菜或笋、瓜果、甘薯等，能增加肠道的蠕动，起到通便的作用

　　每天水分摄入保持1800-2000ml，晨空腹饮水300毫升，规律喝水。

　　早上起床后就喝冷开水。早上起床后喝2～3杯冷开水，有助于消除便秘。这是因为冷水进入胃部之后引起胃—大肠反射，开始了大肠的蠕动。便秘时水分会被体内吸收，致使大便变得又干又硬，喝冷开水就具有补充大便所不足的水分。

　　酸奶一定在饭后饮用

　　酸奶中的乳酸菌可以改善肠道环境，增加肠道有益菌，帮助消化吸收，降低胆固醇含量等。您一定要在饭后饮用酸奶，这是因为空腹中的胃酸比较多，胃酸会阻止并破坏乳酸菌进入肠道。另外，还可以在饮用酸奶时配合食用洋葱、牛蒡等一些膳食纤维丰富的食物。

　　多吃豆酱、大酱等发酵食品

　　豆酱和大酱都是发酵食品，这些健康食品含有人体肠道所必需的有益微生物，不仅可以帮助消化，促进肠道蠕动，还可以预防动脉硬化和皮肤老化。多吃健康的发酵食品，配合适当的运动量，能够很好地预防便秘。