新安热线摘 不知道你有没有这样的体会：饭馆里炖的肉特别香，饭店里的火锅底料特好吃，麻辣香锅特过瘾，吃了还想吃。可是在家自己炖的肉，吃多了就会觉得胃胀、不消化。其实，秘密就在调料上。一起看看，调味又能调养的调料都有什么吧。

　　胡椒

　　胡椒作为调味主要用来解腻，多用于海鲜，而除了做调料，中医认为它确实可以入药。

　　胡椒性味：辛，热。功效：温中止痛，应用于肠胃有寒，脘腹疼痛、呕吐泄泻。

　　生活中也随处可以用到胡椒，胡椒防止衣物褪色：将一茶匙胡椒粉与适量洗衣粉一起加入水中，洗完之后，胡椒粉不会有任何残留。

　　胡椒禁忌

　　胡椒不适宜人群：消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、上火。

　　花椒

　　胡椒和花椒不是一类植物，胡椒属于胡椒科类植物，花椒属于芸香科。用于调味，胡椒主要是解油腻，去海鲜的腥味;而花椒是除各种肉类的腥气;促进唾液分泌，增加食欲;使血管扩张，从而起到降低血压的作用。花椒还可以提炼芳香油，又可入药，还能加工制作肥皂。

　　花椒妙用

　　花椒在生活中有很多的妙用，这里有个花椒治疗脚气的小秘方：取花椒15g、苦参3g，煮水泡足40分钟即可。

　　白芷

　　白芷是炖牛羊肉的首选，它是去羊肉腥膻味最佳的调味料。

　　作为调料的白芷有三大作用：去牛羊肉的腥味;给汤增香;促进食欲。

　　白芷也可以入药：祛风止痛、解表散寒，用于头痛、牙痛、鼻炎、燥湿止带、消肿排脓等。

　　白芷妙方

　　这里有个白芷治疗头痛的小方子：取白芷6g，加姜6g煮水喝即可，阴虚血热者忌服。(阴虚血热者表现为：牙龈出血、痔疮出血、咳血。)白芷的用量：调料：1～2片，入药：3～9g。