新安热线摘 新的一年要有新的尝试，海参鲍鱼已经老套，相信深海大响螺对大部分人来说还算新鲜，无论是营养价值，还是市场价值，响螺的地位都足以与最高档的食材媲美。美食家蔡澜曾经评价说，“响螺好像代表了潮州菜最刁钻的食材。”所以，懂得品尝响螺，还真是一件阳春白雪的雅事。