新安热线摘  在杭州西湖，品尝龙井茶与虎跑泉水演绎的西湖双绝，自是千百年间永远的奢侈。而在窗临西湖的门耳茶坊如意坊，则体验了一次西湖龙井茶的别样奢侈。茶是地道的西湖龙井，水自然是纯正的虎跑泉水。一方水土养一方人，茶也同样，没有了虎跑泉水冲泡，西湖龙井就会走味，实在娇贵得很。意外的是泡茶的器具和冲泡方法。见惯了用玻璃杯热水冲泡，这次却要尝试用古代器具来冲泡龙井。

　　瓷壶冷泡

　　一件青白釉色的执壶，在元代龙泉青瓷水洗中沐浴之后，将用冷泉浸泡龙井茶。这件青白釉的执壶竟然是被藏家视为珍宝的“宋代青白釉瓜棱形执壶”，它已是无言中历经千年岁月!

　　执壶启盖间，但见龙井茶大家闺秀般款款飘落壶间，虎跑泉水清清凉凉，这清洌的泉水居然是从一把唐代黄鳝釉茶壶中流泻而出，与落入执壶内的龙井茶相拥而舞……

　　泉水流泻间，满室悦耳的水声，一如仙乐。圆形的白色瓷盖合上了，浸泡在持续。“宋代青白釉瓜棱形执壶”默默无语，壶内龙井茶在虎跑泉水中浸泡着。

　　据说用瓷器冲泡龙井，须用冷泉才能达到最佳的境界，而冲泡时间，也要长达1个半小时到两小时。定时器在99分钟时响起，当青翠的茶汤从“宋代青白釉瓜棱形执壶”那流线型壶嘴中流泻而出，仿佛从那阅耳的注入声中听到了远古的声音……

　　茶汤注入了一种特殊的碗，那是用当代纳米新科技制成的“活瓷”茶碗。一喝，直胜醍醐仙浆……所有的感觉惟有扣问心灵了。

　　传统冲泡

　　恍惚间，“竹炉汤沸火初红”。一旁烹煮的虎跑泉水已缓缓冒出细如颗粒的水泡，烹煮的虎跑泉水缓缓注入，接水的是一把做工精美的清代白铜壶。而不知何时，一溜盖碗早已悄然排开，落叶缤纷之时，漂亮的水线那裹蹲盼砩的优美弧线直达碗中。龙井茶在虎泡水中翩翩起舞，在四只保存完好无损的清代粉彩盖碗中低吟浅唱。

　　佐茶食品

　　手剥山核桃、天目笋干、兰花豆、定胜糕、迷你肉粽、时令水果……杭州的美食天下闻名，小吃零嘴也照样诱人。盛装的器具是：宋代、元代的龙泉青瓷碗，清乾隆年间的清花透空瓷碗，清中后期的三叶绿釉碗、粉彩碗、粉彩百子盒、黄釉寿桃盘……这些盛装在历代瓷器中的精致佐茶食品，品尝间又是怎样的一种滋味?