新安热线摘  记得曾经看过一个定义，说是生活必需品以外的东西，都可以称之为奢侈品。所以，作为必需品的水，似乎永远与“奢侈”两字没有交集。

　　其实，那是我们对奢侈这个词一直存在误解。奢侈贵在个性化、人性化，在我们看来，现在要说的“奢侈”，已经不能用挥霍多少金钱去衡量，而是会不会用心生活，对自己生活的负责程度有多高，能精致到生活的细节处才叫资深。

　　很多人都会不倦地周游于世界各地找到属于自己的那一瓶好酒，那么好水呢?或许对它司空见惯，所以忽视，更不用提有多少人会为不同的茶叶去选择搭配不同的水。其实，生活中的必需品才更要讲究品质，因为朝夕相伴。所以，从对自己的味觉负责开始，去为你的茶找一杯好水吧。

　　千水千味

　　水是什么味道的?书本上的教育让我们还停留在无色无味的定义里走不出来。其实，水是有味道的，而且每一种水的味道都不尽相同，与任何一种食物一样，自己独特的味道便是区别于其他的所在。

　　很多人会怀念小时候远足去山里，捧一把山泉水享受到的甘洌滋味，特别能感受到其中鲜明的生命力。含矿物质丰富的水，会在入口的瞬间感受到矿物的味道;积雪的融水闻上去还带着雪花飘落的清新;而一些呈弱碱性的冰川水则在甘甜之外还会给你滑润如天鹅绒般的口感。有些水让人感觉清甜，有些水的口感圆润厚实，正所谓千水千味，如同葡萄酒一样，也有Terroir的讲究，水的气味、味道、口感与产地和形成的方式都密切相关。

　　于是，就有人在餐酒搭配之外，开始研究餐水搭配，哪一种水搭配哪一种食物才能让两者融合的刹那将水的好味顶级发挥，也能最大程度地带出食物的味道。就此能看出人们对水越来越关注，喝水不仅仅只是为了解渴，而是在这个最平凡常见的饮品中，享受不平凡的好滋味。所谓的奢侈就体现在这样的细节中。

　　为你的茶找对一杯水

　　茶叶，无疑是对水要求最高的。水是茶叶的载体，都说八分茶遇十分水，茶亦十分;而十分茶遇八分水，茶只八分。一杯好水可以把茶叶内里蕴含的味道最佳程度地释放出来，让品茗成为真正的享受生活，而用不适合的水来泡茶则会很干扰茶叶味道的发挥，茶的香味得不到充分散发，茶汤的味道也会受到影响，让人既闻不到茶的清香，又尝不到茶的甘醇，也赏玩不到茶汤的美好色泽，即使用最好的茶叶都泡不出好茶来，自然就是一种浪费。

　　所以为你的茶找对一杯水，其实就表示着为你的茶找一杯合适的水，品茶的金贵也在此显现，每一款茶叶都要为它度身选择合适的水来冲泡。

　　五字箴言

　　是否好喝的水就适合来泡茶呢?水的好喝与否取决于水质和水味，只要记住五字箴言，水质要清、活、轻，水味要甘和洌，你就能找到你的那杯好水。

　　清，是指水的质地要清洁无垢，这也是对好水最基本的要求;

　　活，是要求水有一定的流动性，只有这样才能保持鲜明的生命力，静止的死水是不适合来烹煮茶叶的，体现不出茶叶的灵性，长久饮用也不利健康。但是像瀑布一类的急流显然与平和的茶旨不合，所以它即便是活水，也不适合取来泡茶;

　　轻，相对于重，类似于我们现在所说的软水与硬水，用软水泡茶可以使茶叶的天然性质不受干扰，而硬水含的钙镁离子过多，对茶汤的色香味都有负面的影响。

　　甘，是指水味甘甜不苦涩;

　　洌，要求水在口腔中能给人带来清凉感。

　　所以我们就能看出，为什么说经过沙石自然过滤的山泉水是最佳泡茶用水，也能理解被称为“无根水”的雨水和雪水在古代备受推崇的原因，不是附庸风雅，也不是文人间的矫情讲究，而是有它的科学依据。现在因为污染等种种原因，我们眼前能采集到的山泉水或雨水雪水已经不适合直接来泡茶，但好在市面上出现了很多好水让我们可以选择。