新安热线摘 在你的食物列表里，是什么动了你的健康?在你的冰箱里，放着一盒橘汁，据说是百分百纯天然蜜橘榨取，对吧?你真心相信那解渴的滋味，就宛如刚刚从新鲜水果中榨取出来的一样，对吧?其实未必，因为许多品牌的果汁厂商为了使果汁味道更加美妙，使用了不少“美味秘诀”。而就在这些秘诀里，却含有很多化学物质，诸如丁酸乙酯之类，而这是你绝对不可能从果汁厂家那里知道的秘密。据饮料行业内部人士透露消息，果汁饮料的配方被控制得非常严密，就好像可口可乐的配方一样，仅被少数人掌握。其实，丁酸乙酯只是可食用化学添加剂之一，这些添加剂的作用就是让食物品尝起来更美味、更新鲜，当然，保鲜时间更长久。但是，这些食物添加剂会让你永远都不知道自己吃了什么。就拿橘汁来说吧，橘汁饮料的生产厂商曾经因为误导消费者的罪名而被集体诉讼。现在你无需再等待什么，为了你的健康着想，我们有方法可以帮你审判这些影响你健康的添加剂。

　　罪名

　　人工食用染色剂是对人体有害的

　　判决

　　对有些人来说的确如此

　　食品生产厂家完全是出于让他们所生产的产品卖相好看，只有这样才能保证货品供应的稳定性。但是这其实会造成相当大的后遗症，据有关报告指出，将近8%的注意力障碍症患者都和食用了过多的食品染色剂有关。

　　这些食用染色剂和添加剂，即便对成人来说，也会对注意力和行为举止造成一定的影响，特别是对那些在基因上本身就易感的人而言。在2011年，美国食品药物学会的食品咨询委员会也做出了食用染料和添加剂应该被长期评估的决定。这一项规定势在必行。

　　你可以做到的：可以给自己列一份无人工染色剂和添加剂的饮食单，它们其实作用很大。坚持一个月后，你就完全可以拿它们取代被加工过的食品了。当然，你还是要很小心地阅读每项食品的配方，尤其是以下食物：比如橘汁、膳食补充剂以及口香糖中，往往都含有食用染色剂。此外，你还应当对你所食用的食物分外小心，这样一旦有相关症状出现，就可以被你及时发现了。

　　罪名

　　味精会让你心情压抑，情绪恶劣

　　判决

　　罪名成立

　　在自助餐厅饱餐了一顿，你也许觉得有点儿头晕，那完全可能是因为你对味精过敏的缘故。研究报告中指出，饮用含有味精饮料的男性往往比饮用含有盐分饮料的人更易患头疼和肌肉紧张的问题。研究人员认为，味精可能会改变你的神经细胞上的受体，从而引发疼痛。

　　同时，味精对胃口也会造成长期的影响，服用味精的成年人往往更易体型肥胖。研究人员怀疑，这是因为味精可能会干扰分泌瘦素的激素活性，因此我们不易获取饱腹感。慢性味精服用者很有可能会产生瘦素抗体。

　　你可以做到的：在餐馆里点菜的时候限制你所能吃的菜。同时，在超市购物时还可以仔细阅读食品的标签，其实在很多加工食品里都会有味精，所以更要小心地阅读。如果没有在产品配料里发现味精，那就要留神食物中的谷氨酸成分，比如脱水植物、植物、大豆蛋白或自溶酵母提取物等等，毕竟，它们产生的副作用和味精很类似，因此，注意不要购买含有这些成分的食品。

　　罪名

　　代糖产品使你食欲紊乱

　　判决

　　罪名成立

　　代糖可以削减卡路里的热量，但亦同时会刺激大家的食欲。我们之所以会品尝到甜味，其实是为了发现食物中的卡路里，几千年来，我们人类之所以能够感觉到甜味其实是为了更快地发现食物中适合新陈代谢的燃料。

　　这种味觉和食物的天然联系是非常可靠的，看到甜的食物，就会使你分泌唾液并准备消化了。但是人工甜味剂已经渗透到我们的饮食中，这意味着这种天然的联系将会被迫变弱。这样，品尝到甜味不再能够使我们从心理上预测到服用更多卡路里的后果了。

　　经过研究发现，服用了代糖的人的大脑会产生杏仁核活性下降的问题，从而刺激大脑垂体发出食用更多食物的信号。如果你的大脑可以从对甜味的反应中脱敏，这意味着你的味觉不会再对你服用的糖分产生满足感，从而会摄入更多量的卡路里，给身体造成不必要的负担。

　　你可以做到的：最好多喝纯净水或饮用含有少量甜味剂的饮料，比如蜂蜜水。

　　罪名

　　政府并未曾禁止所有不安全添加剂

　　判决

　　罪名成立

　　即使那些被政府机构认为有化合物安全问题的食品，仍然可以公然地出现在商店货架上。就拿丁基羟基茴香醚(BHA)等添加剂来说，它们的作用是防止含有油脂的食物腐臭。国家毒物检测项目对此声称说，BHA其实是“一种有可能致癌的物质”，但是食物与药物监测总局却认为，用于食物中少量的BHA成分对人体来说是无害的。

　　比如溴酸钾，这是一种工业用的添加剂，但经常被面包店拿来用于发酵的面团，其实早在1999年，国际癌症研究机构就将溴酸钾列在“可能对人体致癌”的分类里，因此欧盟和巴西都有明文规定限制其在食品中的使用。欧盟同时也禁止厂家在漂白面粉的过程中使用过氧化苯甲酰，通过小白鼠的实验表明，该化学物质可能会有损害肝脏的危险。

　　你可以做到的：仔细检查油炸类食物中的配方，检查看是否含有BHA的物质，同时还要细查工业使用甜味剂的含量以及含有盐分的零食的配方。注意避免吃含有面粉添加剂制成的面包。

　　增强性能

　　并非所有食品添加剂都对人体有害。其实有一些反而对人体非常有益。

　　有些美食的标签上常常贴着“不含防腐剂”的标签，对我们来说，便可以想当然地做出以下推论：防腐剂是有害的、是在实验室的玻璃试管里分解出来的化合物，当然应该不惜一切代价能免则免了。但是相反，其实一些防腐剂反而会增加产品的营养价值。在这里则列出了五点你无需担心添加剂的理由：

　　丙酸钙

　　它被广泛用于各类食品中，包括面包、奶酪以及各类谷物食品中，其实这种防腐剂可以提供促进骨骼生长所需的钙。

　　抗坏血酸

　　它是维生素C的同义词，这种化合物质可使食物保持好看的色泽和味道，同时这种还可帮助人体更加有效地吸收其他养分，特别是铁。

　　生育酚

　　这是抗氧化剂维生素E的另外一种形态，它可以防止含有油脂的食物酸败，因此广泛用于人造黄油以及低脂面包酱中。

　　碳酸镁

　　这种化合物能有效防止食物结块以及有效提升食物中镁的含量，镁这种矿物质对于增强人体免疫力有着非常重要的作用。

　　β-胡萝卜素

　　这种抗氧化剂能使胡萝卜和红薯的颜色更加鲜艳，并且呈现一种可爱的橘红色，因此常常被当作天然染色剂用于食物中。