山野鲜滋味 叶落时节又逢菌

　　新安热线摘 “色如鹅掌味如蜜，滑如莼丝无点涩。伞不如笠钉胜笠，香留齿牙麝莫及。菘羔楮鸡避席楫，餐玉菇芝当却粒。”宋代诗人杨万里难掩对于菌蕈的喜爱，《蕈子》一诗中对菌蕈极尽赞美。每逢夏末秋初，菌蕈们凝聚着山野之味化作珍馐，忍不住赞叹：食菌季来了!

　　《舌尖上的中国》以松茸开场，不免令人猜想制片人对于菌蕈的喜爱。从地大物博的中国挑选一味既能符合珍奇之标准，又具有神秘色彩的食材，或许也非松茸莫属。物离乡贵，加之松茸难以保鲜，那齿颊间绽放美味的瞬间，仿佛就是松茸以及其他菌蕈生长的意义。