营养膳食 地中海式饮食(2)

　　地中海饮食除有利防骨质疏松，对身体亦有其他益处。因其饮食文化提倡以豆类及鸡蛋代替红肉，少吃红肉可避免摄取过多饱和脂肪。其次是地中海人亦常吃三文鱼、吞拿鱼、鲈鱼等深海鱼类，有助摄取丰富奥米加三。这类单元不饱和脂肪，可改善心脏和脑部健康，减低将来患心血管疾病风险。此外，多吃沙律可从蔬菜中摄取大量茄红素、花青素等抗氧化物，有效减低自由基对身体的伤害，延迟老化过程，预防中风、心脏病、癌症等严重疾病。另由于蔬菜为低脂高纤食品，同时可刺激肠道和预防便秘，并有利于控制体重。