营养膳食 地中海式饮食(3)

　　虽然地中海饮食方案适合任何人士食用，但市民亦需注意食物中的盐分控制，“橄榄含丰富抗氧化营养素，可用作榨取健康食油，但不建议作餐前小食。因经过腌制的橄榄含有颇高钠质，常吃或会增加骨质流失及患有高血压风险。另外，芝士和烟熏鱼类亦含有较高盐分，故建议大家不宜常吃，以免超出每日的摄取上限，反而有损健康。市民可考虑多制作富有地中海特色的沙津，多选用新鲜蔬果，配合果仁碎和初榨橄榄油，既简单，亦富有不同抗氧化营养，有利抗病。此外，红酒亦为地中海饮食文化之一，但因酒精需经肝脏代谢分解，故建议市民宜偶然浅尝，不应经常饮用，以免增加身体负荷。